Courge spaghetti farcie

Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 23 minutes
Congélation: non

Ingrédients

• 2 courges spaghettis

Sauce
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 20 tranches de pepperoni de 9,5 cm (3 3/4 po) de diamètre, coupées en petits carrés
• 1 poivron vert, en dés
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières, écrasées
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'origan séché
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 1 L (4 tasses) de fusillis
• 250 ml (1 tasse) de crème épaisse 15 %
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
• 250 ml (1 tasse) de cheddar doux ou fort râpé
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1) Piquer la pelure des courges avec une fourchette. Faire cuire les courges au micro-ondes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver à la température ambiante.

2) Entre-temps, préparer la sauce. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Y faire cuire l'ail pendant 30 secondes, puis ajouter le pepperoni et le poivron, et cuire 2 minutes et demie.

3) Ajouter les tomates, l'origan, le basilic et faire cuire pendant 10 minutes.

4) Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.

5) Ajouter la crème à la sauce et faire cuire 2 minutes. Ajouter ensuite le parmesan et rectifier l'assaisonnement.

6) Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.

7) Couper les courges en deux sur le sens de la longueur. Farcir avec les pâtes.

8) Bien répartir le fromage cheddar sur chaque demi-courge et gratiner au four sous le gril pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Rectifier l'assaisonnement.