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lundi 11 mai 2009

LÉGUMES GRILLÉS

INGRÉDIENTS:

1 petitte aubergine
gros sel
2 poivrons rouges
3 gourgettes moyennes
6 gros champignons

MARINADES:

1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de jus de citron
3 cl a table de feuille de basiliques séché
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper l'aubergine en tranche diagonale. Déposer les tranches dans une passoir,saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 15 a 20 minutes .Rincer a l'eaufroide et assécher avec du papier essuie tout ou autre.
Couper les piments en fines laniere.Couper les gourgettes en diagonales
Peller les champignons et mettre le tout dans un grand sac zip lock ou dans un plat de plastique

MARINADE:

Mélanger tout les ingrédients et verser dans le sac de lÉgumes et laisser mariner au moin 1 heures au frigo en mélangeant de temps en temps
cuire les légumes sur la grille du barbecue dans la section la plus chaude 2 a 3 min de chaque coté

BROCHETTE DE POULET TANDOORI


INGRÉDIENT:

2 livres(1 kg) de filets de poulet
1 tasse de yogourt nature
1 cl a thé de poudre de chilli
1 cl a thé de cari
1 cl a thé de cumin moulu
1 cla thé de coriande moulu
1 cl a thé de gingembre moulu
1 gousse d,ail
sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper les filets en fine laniere et les enfiler en acordeon sur une brochette de bois ou de métal
et réserver.
Dans un bol mélanger tout les ingrédients et bien mélanger
Dans un grand sac zip loc ou un plat de plastic déposer les brochette et bien enrober de sauce et mariner au moin 3 heures au frigo en tournant les brochettes de temps en temps
Cuire sur le barbecue légerement huiler environ 15 min ou j'usqua ce que le poulet soit cuit
Servir avec des légumes griller de votre choix

jeudi 7 mai 2009

SIZZLING AUX POULET

INGRÉDIENS:

2 filets de poulet couper en laniere 1 1/2 lbs environ
1 oignon moyen couper en 8 morceau
2 branches de célerie couper en biseau
1 zukini couper en deux sur la longueur et en biseau
1 paquet de champignons trancher pas trop mince
1 cl a soupe d'épice a poulet club house
1 tasse de riz étuver ou autre sorte (bazmatie ect.)
2 cl a soupe de farine
2 cl a soupe de beurre
2 tasse de bouillon de poulet en poudre
1 cl a soupe de sauce aux huitre
2 cl a soupe d'huile a cuisson
sauce soya
sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire le riz et réserver .Dans un wok faire cuire les lanieres de poulet dans 1 cl a soupe d'huile avec les épices et réserver.Dans le meme wok faire cuire les légumes avec la deuxieme cl a soupe d'huile ajouter la sauce soya au gout sauf les champignons j,usqua ce qu'ils soient transparant ne pas faire trop cuire il doivent etre croquant un peut .Ajouter les champignons et continuer la cuisson environ 3 min.Ajouter le poulet et mélanger Dans un autre chaudron faire un roue avec le beurre la farine et délayer avec le bouillon de poulet et la sauce au huitre faire chauffer j'usqua ce que la sauce épaissice .Ajouter la sauce aux l'égume mélanger et réchauffer et servire sur un lit de riz

note: IL ya plusieurs variante aux sizzling ont peut utilisé du boeuf du porc ou des fruit de mer et adapter la sauce en conséquence





dimanche 3 mai 2009

MANICOTTI A LA VIANDES

INGRÉDIENTS:

1 LBS DE PORC OU DE BOEUF HACHER
1 BOITE DE PATE MANICOTTI (14 mcx)
1 OIGNON MOYEN
½ PIMENT VERT
2 GOUSSE D’AIL
¼ DE TASSE DE BOUILLON DE POULET
¾ DE TASSE DE FROMAGE CHEDDAR
SEL ET POIVRE
340 GR DE FROMAGE CHEDDAR OU MOZARELLA

SAUCE:

1 BOITE DE SAUCE HUNT DE 16 OZ
1 BOITE DE CREME DE TOMATE
½ OIGNON
½ CL A THÉ DE POUDRE D’AIL
½ CL A THÉ DE BASILIQUE
½ CL A THÉ DE ORÉGANO



PRÉPARATION:

Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploie environ 10 min réserver
Faire frire les oignon et l’ail ajouter la viandes lorsque la viande est cuite ajouter le fromage et le bouillon pour lier le tout (si vous avez des probleme avec la liaison un peut de fécule de mais dans un peut d'eau vas résoudre le probleme)
Farcir les pâtes et réserver

LA SAUCE:

Faire frire l’autre moitié d’oignon,verser les liquides sauce tomates et crème de tomates ,ajouter les épices et faire mijoter 15 min
Mettre la moitié de la sauce dans un plat en pyrex et déposer les manicotti farci
Recouvrir du reste de la sauce et mettre au four a 350 F pour 35 min ajouter le reste du fromage et mettre le four a broil pour gratiner