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mercredi 22 octobre 2008

ROTI DE PORC A LA MIJOTEUSE


CETTE RECETTE QUE JE TROUVE SUCULENTE ME VIENS DE BIEN_VOYONS QUI NE CESSE DE M'ÉPATER PAR CES RECETTES

INGRÉDIENTS:

2 lbs rôti de longe de porc (1,1 kg environ)
Moutarde de votre choix (moi, Dijon)
Huile d'olive et beurre
Ail en morceau
Poivre au goût
2 oignons coupés en gros morceaux
Pommes de terre, quantité au goût, coupées en gros morceaux
1 conserve (10 oz)de bouillon ou consommé de boeuf (plus goûteux avec le consommé)

PRÉPARATION:

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en fonte.
Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti.
Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer.
Saisir le rôti de tous côtés, ainsi que les bouts. Mettre dans la mijoteuse.
Dans la poêle, ajouter les oignons, cuire un peu et déglacer avec 1/4 tasse de bouillon; bien frotter le poêlon avec une cuillère de bois.
Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout.
Cuire à base température pendant 5 heures.
Déguster!

SOUPE AUX POIS A LA CANADIENNE

INGRÉDIENTS:

2 tasse de pois
1 carottes rapée
1 branche de célerie
2 litres et demie de bouillon de jambon
1/4 de c. a thé de bicarbonate de soude
1/4 de tasse de lard salé ou bacon trancher finement
sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire tremper les pois toute la nuit dans l'eau froide,les laver et les trier.
Mettre tout les ingrédients dans un chaudron épais et laisser mijoter j'uisqua ce que les pois soit tendre aux gout environ 1 1/2 hrs selon la température du rond

vendredi 17 octobre 2008

SOUPE A L'OIGNON

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf par personne
1 oignon moyen par personne
1/2 bouteille de biere par 4 personnes ( biere douce style coors light ou autre)
crouton aux gout
fromage mozarella ou autre pour gratinner

PRÉPARATION:

Dans un chaudron faire suer les oignon,ajouter le bouillon et la biere laisser mijoter quelque minute
verser dans des bol a soupe a l'oignon ajouter les croutons au gout et gratiner cuire a broile j'usqua ce que le fromage soit doré a souhait

GALETTE AUX PATATTES

INGRÉDIENTS:

2 tasse de farine tamisée
3cl. a thé de poudre a pate
1cl a thé de sel
1 tasse de patattes en purée
2/3 de tasse de lait

PRÉPARATION:

mélanger les 4 premiers ingrédients. Ajouter 2/3 de tasse de laitpour former une pate molle.Rouler a 1/2 pouce d'épais et a l'aide d'un emporte piece ou une tasse découper en rondelle

Placer sur une plaque a biscuit graisser et cuire au four a 400 degrée j'usqua l'obtention de petit pain bien doreé

Le résutat vous donneras un genre de petit pain genre muffin anglais que l'ont coupe en deux et qu'ont déguste chaud avec du beurre ces une tres vieille recette du québec qui je crois a encore ca place sur notre table d'ailleur le enfant en raffolent

PATÉ AUX POULET

INGRÉDIENTS:

2 tasse de poulet cuit
1 tasse de macedoine ou pois et carotte congeler
1 oignon moyen hacher finement
2 tasse de bouillon de poulet pour moi du concentrer
1 tasse de lait
1tasse de creme 35% a cuisson
2 cl a soupe d'huile canola
4 cl a soupe de farine ou fécule de mais
1 paquet de pate a tarte du marché
sel et poivre au gout
(cette recette donne un gros paté (assiette de pyrex + 1 petit assiette aluminium ou 3 petit

PRÉPARATION:

Dans un chaudron épais mettre l'huile et faire suer les oignons ajouter la farine et délayer avec le bouillon de poulet par petitte quantité a la fois tout en brasant avec le fouet ajouter la creme et le lait j'usqua l'obtention d'une creme homogene (vous pouver coriger au besoin soit en ajoutant un peut de fécule dans une larme de lait froid pour épaissir ou ajouter du lait pour éclairecire

Ajouter le poulet et la macédoine laisser tiedir verser dans les abaisse de tarte couvrir et cuire a 350 pendant 40 min