LÉGUMES GRILLÉS

INGRÉDIENTS:

1 petitte aubergine
gros sel
2 poivrons rouges
3 gourgettes moyennes
6 gros champignons

MARINADES:

1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de jus de citron
3 cl a table de feuille de basiliques séché
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper l'aubergine en tranche diagonale. Déposer les tranches dans une passoir,saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 15 a 20 minutes .Rincer a l'eaufroide et assécher avec du papier essuie tout ou autre.
Couper les piments en fines laniere.Couper les gourgettes en diagonales
Peller les champignons et mettre le tout dans un grand sac zip lock ou dans un plat de plastique

MARINADE:

Mélanger tout les ingrédients et verser dans le sac de lÉgumes et laisser mariner au moin 1 heures au frigo en mélangeant de temps en temps
cuire les légumes sur la grille du barbecue dans la section la plus chaude 2 a 3 min de chaque coté

BROCHETTE DE POULET TANDOORI

INGRÉDIENT:

2 livres(1 kg) de filets de poulet
1 tasse de yogourt nature
1 cl a thé de poudre de chilli
1 cl a thé de cari
1 cl a thé de cumin moulu
1 cla thé de coriande moulu
1 cl a thé de gingembre moulu
1 gousse d,ail
sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper les filets en fine laniere et les enfiler en acordeon sur une brochette de bois ou de métal
et réserver.
Dans un bol mélanger tout les ingrédients et bien mélanger
Dans un grand sac zip loc ou un plat de plastic déposer les brochette et bien enrober de sauce et mariner au moin 3 heures au frigo en tournant les brochettes de temps en temps
Cuire sur le barbecue légerement huiler environ 15 min ou j'usqua ce que le poulet soit cuit
Servir avec des légumes griller de votre choix

SIZZLING AUX POULET

INGRÉDIENS:

2 filets de poulet couper en laniere 1 1/2 lbs environ
1 oignon moyen couper en 8 morceau
2 branches de célerie couper en biseau
1 zukini couper en deux sur la longueur et en biseau
1 paquet de champignons trancher pas trop mince
1 cl a soupe d'épice a poulet club house
1 tasse de riz étuver ou autre sorte (bazmatie ect.)
2 cl a soupe de farine
2 cl a soupe de beurre
2 tasse de bouillon de poulet en poudre
1 cl a soupe de sauce aux huitre
2 cl a soupe d'huile a cuisson
sauce soya
sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire le riz et réserver .Dans un wok faire cuire les lanieres de poulet dans 1 cl a soupe d'huile avec les épices et réserver.Dans le meme wok faire cuire les légumes avec la deuxieme cl a soupe d'huile ajouter la sauce soya au gout sauf les champignons j,usqua ce qu'ils soient transparant ne pas faire trop cuire il doivent etre croquant un peut .Ajouter les champignons et continuer la cuisson environ 3 min.Ajouter le poulet et mélanger Dans un autre chaudron faire un roue avec le beurre la farine et délayer avec le bouillon de poulet et la sauce au huitre faire chauffer j'usqua ce que la sauce épaissice .Ajouter la sauce aux l'égume mélanger et réchauffer et servire sur un lit de riz

note: IL ya plusieurs variante aux sizzling ont peut utilisé du boeuf du porc ou des fruit de mer et adapter la sauce en conséquence

MANICOTTI A LA VIANDES

INGRÉDIENTS:

1 LBS DE PORC OU DE BOEUF HACHER
1 BOITE DE PATE MANICOTTI (14 mcx)
1 OIGNON MOYEN
½ PIMENT VERT
2 GOUSSE D’AIL
¼ DE TASSE DE BOUILLON DE POULET
¾ DE TASSE DE FROMAGE CHEDDAR
SEL ET POIVRE
340 GR DE FROMAGE CHEDDAR OU MOZARELLA

SAUCE:

1 BOITE DE SAUCE HUNT DE 16 OZ
1 BOITE DE CREME DE TOMATE
½ OIGNON
½ CL A THÉ DE POUDRE D’AIL
½ CL A THÉ DE BASILIQUE
½ CL A THÉ DE ORÉGANO



PRÉPARATION:

Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploie environ 10 min réserver
Faire frire les oignon et l’ail ajouter la viandes lorsque la viande est cuite ajouter le fromage et le bouillon pour lier le tout (si vous avez des probleme avec la liaison un peut de fécule de mais dans un peut d'eau vas résoudre le probleme)
Farcir les pâtes et réserver

LA SAUCE:

Faire frire l’autre moitié d’oignon,verser les liquides sauce tomates et crème de tomates ,ajouter les épices et faire mijoter 15 min
Mettre la moitié de la sauce dans un plat en pyrex et déposer les manicotti farci
Recouvrir du reste de la sauce et mettre au four a 350 F pour 35 min ajouter le reste du fromage et mettre le four a broil pour gratiner

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Refroidissement : au moins 4 heures

Coût : moyen

Portions : 8-10

Congélation : non



Ingrédients:


Rondelles de gâteau au chocolat

125 ml (1/2 tasse) de farine non blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de cacao en poudre de type hollandais

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

160 ml (2/3 tasse) de sucre

3 gros œufs

45 ml (3 c. à soupe) de lait

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille Chantilly truffée

300 g (2/3 lb) de chocolat mi-sucré haché finement (10 1/2 carrés)

750 ml (3 tasses) de crème à fouetter 35 %



Glaçage fondant au chocolat:


125 g (4 oz) de chocolat mi-amer (4 carrés)

60 ml (4 c. à soupe) de beurre en morceaux

30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs



Préparation du gâteau :


Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer le fond de deux moules à gâteau ronds de 22 cm (9 po), les foncer de papier parchemin et beurrer les papiers. Réserver.

 Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver. Dans un autre bol, bien mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique.Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Bien battre. Réduire la vitesse du batteur. Ajouter les ingrédients secs, en deux opérations, en alternant avec le lait. Incorporer l’extrait de vanille.

 Répartir la pâte dans les moules réservés et l’étendre également (il y aura juste ce qu’il faut de pâte pour couvrir le fond des moules). Cuire au centre du four 9 minutes ou jusqu’à ce que le centre des gâteaux rebondisse lorsqu’on le presse avec le doigt. Retirer du four, laisser reposer 2 minutes, puis démouler sur une grille ou un linge propre et laisser refroidir complètement. Chantilly truffée Mettre le chocolat dans un bol. 

Dans une casserole, porter la crème presque au point d’ébullition, puis la verser sur le chocolat en trois opérations, en mélangeant bien avec un fouet après chaque addition. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit très froide.

 Fouetter la crème refroidie à vitesse élevée au batteur électrique. Arrêter de battre dès qu’elle devient ferme et perd son aspect brillant. Utiliser sans attendre.Glaçage fondant au chocolat Faire fondre le chocolat avec le beurre et le sirop de maïs au bain-marie. Bien mélanger, laisser refroidir 20 minutes et utiliser sans attendre.

Montage

Déposer un gâteau au fond d’un moule à charnière de 21 cm ( 8 1/2 po), le recouvrir de la Chantilly truffée, déposer le deuxième gâteau sur la Chantilly et le presser délicatement pour bien répartir la garniture. Étendre le glaçage fondant au chocolat sur le gâteau et réfrigérer au moins 4 heures

RIGATONI AU FROMAGE ET AU CHORIZO

INGRÉDIENTS:

1/4 t de beurre
1/4 t de farine
5 t de lait
1 lb de rigatoni
3 c a soupe d huile d olive
1 poivron rouge en des
1 poivron vert en des
7 oz de chorizo coupes en fines demi rondelles (saucisse espagnol a base de porc)
1 t de parmesan frais râpé
3 1/2 t de cheddar fort râpé
sel et poivre

PRÉPARATION:


- Préchauffer le four a 350 F - Dans une casserole faire chauffer le beurre a feu moyen, ajouter la farine et mélanger - Verser le lait graduellement, en remuant a l aide d un fouet. Porter a ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes e brassant fréquemment. réserver - Dans une grande casserole d eau bouillante salée faire cuire les rigatonis 12 minutes ou al dente - entre-temps dans un poêlon anti-adhésif, chauffer l huile a feu vif et faire sauter les poivrons et le chorizo 5 minutes, réservez - Ajouter le parmesan a la sauce et mélanger - Dans un grand bol , combiner les pâtes , les poivrons , le chorizo la sauce et 1 t de cheddar et bien mélanger, saler , poivrer - Verser tout dans un plat allant au four, parsemer du reste de cheddar - faire cuire au four 20 minutes

ROTIE DE PALETTE AUX JUS

INGRÉDIENTS:

1 rotie de palette pas trop gras
1 enveloppe de soupe a l'oignon
1 cl a soupe de consomer de boeuf
2 tasse d'eau
1/4 de tasse de moutarde dijon


PRÉPARATION:
Faire chauffer le four a 350 degrée
Dans un grand poelons rotir les deux face du rotie j'usqua ils soit bien doré
déposer le rotie dans un plat en pyrex ou un grand plat allant au four et badigeonner de moutarde de dijon généreusement et réserver.
Dans un chaudron moyen verser l'eau l'enveloppe de soupe a l'oignon et le consommer faire chauffer j'usqua ébulition
Verser le liquide sur le rotie et couvrire de papier d'aluminium,enfourner et faire cuire 1 hrs,baisser le feu a 250 degrées et continuer la cuisson pendant une autre heure,aroser le rotie 2 ou 3 fois durant la cuisson
Servir avec des patattes pilées et des légume aux choix