1/2 tete de cochon
6 clous de girofle
1 cl.a table de canelle
2 gros oignons
1 carotte moyenne rapee
1 c.a table de sel et de poivre
2 pinte d'eau (environ 2 litres et demie)
Laver la tete bien nettoyer les oreilles et faire cuire avec les ingredient a l'exeption des epices j'usqua ce que la viande ce detache facilement. Laisser refroidir dans le liquide Ensuite retirer la carcasse et gratter la viandes qui reste dessus .Retirer la viandes et la passer au moulin a viandes.Couler le bouillon:ajouter les epices et faire bouillir 10 min Ajouter la viandes et continuer a faire mijoter 15 a 20 minute Mettre dans des moules et refrigerer
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